Doris

今天要來寫蔥仔酥的製作..這是二姊的手藝...

她做菜很有天份...經過她的手..隨便作.都好吃

首先去市場買紅蔥頭..長得很像蒜頭..

它里面好多土..要一顆一顆撥..

我是用菜刀把頭去一些就比較好撥..

這應該是整個过程最苦力的工作了...

撥完我的指甲裡都是土.

而且好重的紅蔥味..昏倒...

要撥成這樣..尾巴的部份可以不要...

在切細丁..

二姊跟媽媽...美吧..我把你拍的美吧...

開始下去炸..用冷油開始炸..

要一直翻炒..不然怕沈澱燒焦...

開始冒小泡泡...要更小心...

小小火...

這是買現成的就是這個..

二姊說..那個不香..也没那麼健康..

整個過程要不斷的翻炒..

開始有點乾了..也變色了...

好了...好了...用個濾網..要過濾油葱酥..

颜色變金黄色時就可以起鍋了..

因为油温会讓炸物在繼續升溫..所以要提早起鍋..

好了...香喷喷又健康的油蔥酥..

這是最後的成品...

看起來好像餅乾喔..真想吃...

這是過濾下來的油..二姊说這很香..炒菜也很棒..

親作油葱酥..大成功...